Соки для пожилых людей: какой лучше – апельсиновый или томатный?

img

С возрастом увеличивается необходимость в снабжении организма дополнительными резервами минеральных веществ. Соки – очень хороший их источник, к тому же богатый витаминами, поэтому они и представляют собой один из инструментов для улучшения качества жизни в пожилом возрасте.

Апельсиновый сок – ценный источник фолиевой кислоты

Пилотное исследование, проведенное под руководством специалиста по питанию Лайлы Мейи в пансионате для пожилых людей, в течение двух месяцев выпивавших по стакану апельсинового сока в день, приходит к выводу, что этот сок – хороший источник фолиевой кислоты (одного из витаминов группы B).

Один из выводов пилотного исследования – апельсиновый сок значительно повышает уровень фолиевой кислоты в организме. В начале исследования он был недостаточным у 75 % участников, а в конце – только у 30 %.

«Это исследование – еще один шаг к определению роли соков в укреплении нашего здоровья и борьбе со стереотипами, сформировавшимися в этой связи. Соки – ценный источник минеральных веществ, витаминов и антиоксидантов, положительно влияющий на наш организм и улучшающий его функциональность. Главным сюрпризом для нас стало именно значительное повышение уровня фолиевой кислоты после употребления сока», – говорит Л. Мейя.

Нехватка фолиевой кислоты в организме может быть распространенной проблемой у пожилых латвийцев из-за неполноценного питания, в котором слишком мало продуктов, ее содержащих, например, листового салата, свежих овощей, фруктов, ягод и соков из них. Дефицит фолиевой кислоты связан с общим ухудшением самочувствия. Возможное его проявление – анемия, признаки которой – слабость и снижение работоспособности.

Сок не влияет на уровень сахара

Хотя господствует мнение, что во фруктовых соках довольно много природных сахаров, пилотное исследование не доказало влияния на повышение уровня сахара в организме. Причем данные исследования согласуются и с показателями крупномасштабных исследований, проведенных за рубежом.

Соки укрепляют организм

Специалисты по питанию отмечают, что из магазинных соков в рацион пожилых людей рекомендуется включать соки цитрусовых – апельсиновый и грейпфрутовый, так как они богаты витамином C, а также по стакану томатного и яблочного сока в неделю. Диетолог Андис Бреманис напоминает: чтобы результат был, в день надо выпивать как минимум стакан сока.

В 2015 году было начато сотрудничество с факультетом пищевых технологий Латвийского сельскохозяйственного университета, исследовавшим состав нескольких доступных в магазинах соков Cido на наличие минеральных и биоактивных веществ. Главный вывод: все соки отличаются по составу, но больше всего в них калия, магния, марганца и фосфора. Кроме того, соки – хороший источник антиоксидантов и витаминов, помогающий нейтрализовать вредные свободные радикалы.

Диетолог Андис Бреманис подчеркивает: соки укрепляют организм, а это очень важно для пожилых людей. Соки помогают получить нужное количество витаминов, минеральных и других активных веществ, а также являются хорошим источником клетчатки. Согласно исследованиям, стакан апельсинового сока содержит 93 %, а грейпфрутового – 73 % необходимой дневной дозы витамина C, о нехватке которого свидетельствует ослабленный иммунитет и сильное чувство усталости. Яблочный сок тоже богат ценными веществами: стакан содержит 4 % от дневной нормы марганца, а также калий, магний, фосфор, железо и кальций.

Создайте свой график потребления соков на неделю, используя уникальный калькулятор

В Cido совместно со специалистами по питанию и учеными разработан уникальный калькулятор соков, который поможет создать график питья соков на неделю – каждый день предусмотрено выпивать по стакану. Калькулятор доступен на сайте www.cido.lv в разделе «Калькулятор». Он создан на базе проведенных в Латвии исследований о соках в упаковке Tetra Pak.


Другие новости
Новости
Советы женщинам о соках

В большинстве семей привычки в еде диктуются именно женщинами: чем лучше пример, который они показывают детям и супругу, тем больше шансов на то, что семья будет вести здоровый образ жизни.

Новости
Разрушаем мифы: сок – мужской напиток

У мужчин физическая нагрузка, как правило, больше, поэтому и потерянные минеральные вещества надо восполнять в большей мере.

Новости
Соки для детей – больших и маленьких

Детям для здоровья и роста необходим ряд витаминов и минеральных веществ, очень кстати содержащихся во фруктах, ягодах и овощах.

Наверху